ŞENKÖYLÜLER SAKIZ MURCU (ÇİTLENBİK FİLİZİ)
Akdeniz ve güney doğu anadolu bölgesine özgü yaprak döken fstik familyasından bir bitki türüdür.
Bahar aylarında yapraklanır.İlk filizleri uzun ve kırmızımsı mor renklidir.Bu filizler yenilebilir uç yapraklardır.Akdeniz sofrasında yenilebilir otlar arasındadır.
Çok köklü bir çalı olan sakızmurcu makilik alanlarda sıkça görülür.Sakız ağacı familyasına aittir.Antep fıstığı bu bitkiye aşılanır..Temmuz ayında bakla şeklinde kabuklu keçiboynuzuna benzer bir meyve verir.Ve bu kabuk patlayarark toz saçar ve tohumlanmayı sağlar.
Meyveleri karabiler meyvsini andırır.Önce pembe renkte olan sakızmurcu meyvaları daha sonra vavi yeşil bir renk alır.
Bu tohumlardan direk çerek gibi tüketerek faydalanıla bilindiği gibi kavrulmuş ve öğütülmüş özü kahve olarakta tüketilir. Ayrıca ezilip kaynatılmasıyla elde edilen yağı sabun yapımında da kullanılabilir.
8 kg tohumu 1 kg yağ verir.Oldukça zahmetli ve pahalı bir yağdır. Yöremizde sakız murcu olarak bilinir.Menengiç,çitlenbik,sakızlık ve bıttım gibi yöresel isimleri vardır.
Nisan ayının ilk haftasında köy pazarlarında taze zahterden önce tezgahlardaki yerini alır. Aslında baharın müjdecisidir. Çiçek açmazama dağlar sakız murcunun rengine boyanır ve
mosmor olur nisanda tüm tepeler. Keçilerin çok sevdiği murç rehasını keçi sütünde gösterir. O yüzden keçi sütü ile yapılan peynir ve tuzlu yoğurt murç mevsiminde muhteşem olur.
Kuru soğan ile birlikte zeytinyağında kavrulup yoğurtlaması olur ki anlatılmaz. Damak çatlatan lezzete yumurta kırılarak kavrulmasıyla ulaşır. Ben en çota taze filizlerini nar
ekşisine batırarar yemeyi severim ki en basit tüketme şeklide sanırım budur.
Bu yıl ürünlerimiz arasına aldığımız ve en taze filizlerini derleyerek zeytinyağında harmanladıktan sonra kavanozlara bastırdığımız sakız murçları yıl boyu tüzeliğini
koruyarak siz değerli dostlarımızın beğenisi ve tüketimi için hazırlandı. Herkese murç tadında nice güzel baharlar dilerim.
Hatice KAHRAMAN
SAKIZ MURCU SALATASI TARİFİ
Malzemeler
500 gram sakız murcu
2 tane domates (çok olgun olmayacak)
1 tane soğan
pul biber
1 limonun suyu
sıvı yağ
tuz
Hazırlanışı
Sakız murcu salatası yani diğer adı menengiçin tazesi yaprakları gerçekten çok lezzetli olur yapmak için ilk olarak sakız murcunu yıkayıp kuruttuktan sonra
ince ince kıyıyoruz ardından soğanıda ince ince kıyıyoruz bir miktar tuz ekleyip elimizle eziyoruz ve sakız murcunun içine ekliyoruz daha sonra domatesi iri iri doğrayıp salataya
ekliyoruz pul biber ve sıvı yağı da ekleyip iyice karıştırıyoruz üzerine limon suyumuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz sakız murcu salatası hazır ve servis ediyoruz afiyet olsun
GÖNDERİ ŞEKLİ
Şenköylüler Sakız Murcu cam kavanozlarda gönderilmektedir. Tüm Türkiye'ye gönderim yapılabilmektedir. Gönderi haftanın belirli günlerinde anlaşmalı kargo şirketleri aracılığı ile yapılabilmektedir.
Sipariş: Sipariş vermek ve ürün satın almak için info@senkoyluler.com adresine ileti gönderebilir veya 0326 616 0234 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.
Uyarı: Şenköylüler Sakız Murcu Filizi satışı sadece Şenköylüler Web Sitesi üzerinden yapılmaktadır.
ŞENKÖYLÜLER SAKIZ MURCU FİLİZİ FOTOĞRAFLARI
Yasal Uyarı: Tüm içerik ve fotoğraf hakları www.senkoyluler.com'a aittir. Fotoğraflar izinsiz kullanılamaz.
